Champignons mit iberischem Schinken:

ZUTATEN
2 Pakete frische, geschnittene Champignons
300 g iberischer Schinken in Würfeln
Grobes Meersalz
Olivenöl
Zwei Scheiben Zwiebeln in Ringen
Zwei Knoblauchzehen
Ein Schuss Weißwein
Petersilie

ZUBEREITUNG
In einen Topf etwas Olivenöl geben. Wenn es gut heiß ist, Zwiebelringe und Knoblauch dazugeben. Wenn diese goldgelb angebraten sind, den gewürfelten iberischen Schinken dazugeben und zusammen braten.
Anschließend die in Scheiben geschnittenen Champignons, Meersalz und Petersilie hinzufügen. Mit dem Schuss Weißwein ablöschen.
Bei mittelhoher Hitze ca. 8 Minuten köcheln lassen.

SCHWIERIGKEITSGRAD
Leicht

Piquillo-Paprika mit Schinken:

ZUTATEN
Zutaten für 4 Personen:
16 rote Piquillo-Paprikaschoten.
220 g iberischer Schinken.
1 Knoblauchzehe.
8 Eier
Natives Olivenöl.

ZUBEREITUNG
Die Piquillo-Paprika in lange Streifen schneiden. Danach in einer Pfanne mit etwas Olivenöl und dem gehackten Knoblauch den gewürfelten iberischen Schinken dazugeben. Den Knoblauch bei schwacher Hitze goldbraun braten und die Paprika dazugeben. Mit Salz würzen und die geschlagenen Eier beigeben und bei schwacher Hitze bis zum Stocken rühren.

SCHWIERIGKEITSGRAD
Leicht